酸辣萝卜凤爪的做法，酸辣萝卜凤爪怎么做

“现在天气热了，吃啥都没味道，来个酸辣萝卜凤爪，咸酸中带甜，甜中有辣，凤爪Q弹，萝卜爽脆，太好吃了！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣萝卜凤爪的做法步骤

• 1、主要食材合集。

• 2、鸡爪剪去脚趾，对半切开，泡一下水。

• 3、鸡爪冷水下锅，加几片姜，1茶匙盐，煮15分钟。

• 4、萝卜切条加1茶匙盐腌20分钟。

• 5、鸡爪煮好捞起过凉白开，有冰水更好。

• 6、晾凉的鸡爪和腌好的萝卜（腌出来的水不要）装入保鲜盒中。

• 7、加入柠檬片、蒜片和小米椒圈。

• 8、加入1.5汤匙糖。

• 9、加入2茶匙盐。

• 10、加入3汤匙生抽。

• 11、加入4汤匙香醋。

• 12、加入适量凉白开，要能没过食材，拌匀，盖上，冰箱冷藏过夜。

• 13、咸酸带甜，微辣，冰凉Q弹爽脆的，清爽好吃。

小窍门

1、鸡爪对半切开，煮的时候加点盐，这样容易入味一点。
2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟，喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。
3、调味不是固定的，根据食材的量和自己的口味调整，这个量是我喜欢的味道，咸酸中有点甜，微微辣，很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒，还可以加一些芝麻油、香菜等。