炸香酥鸡排的做法 【台湾】炸香酥鸡排 炸香酥鸡排怎么做

“周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；向是我们这个年纪，是人生中最受累的一段；自己即将迈上老年，而同时照着小的还要顾着老的；家中有好吃的也要给老妈送去一份啊~~~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸香酥鸡排的做法步骤

• 1、准备好鸡脯肉

• 2、去筋膜洗净后用刀横剖成两片

• 3、用刀背轻轻将鸡肉敲松散些

• 4、碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀

• 5、把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上

• 6、准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉

• 7、取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖

• 8、然后放入鸡蛋液中两面浸湿

• 9、再将二面均匀裹上面包糠

• 10、葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可

• 11、放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂

• 12、吃时淋些番茄沙司味道更佳

小窍门

1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可