酸甜茄盒的做法,酸甜茄盒怎么做
“适合女女爱吃的酸甜可口,我的自创菜,大家可以参考”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜茄盒的做法步骤
1、茄子洗干净切片,注意中间不要切断,两边要薄度适中。
2、如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好(家里没有猪肉了,我只好用牛肉做陷)
3、另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1:1,淀粉、水、调成汁。备用
4、准备面粉加一个鸡蛋,加水搅拌,水千万不要加多,稀了就挂不上糊了。
5、把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊,转一圈基本就ok了。
6、如图起锅,多加些油,用小火煎炸茄盒,这样外酥里嫩,好熟不易糊掉,翻面再煎,煎好后放进盘子里备用。
7、如图锅里剩下少量油,另切葱花、蒜末放进锅内爆香,倒入调好的汤汁,待到汤汁起小泡,再倒入茄盒,注意要轻轻翻滚略炒一下,让茄盒挂上汁。
8、最后装盘,开动~
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