糯米鸡的做法 糯米鸡--换种方式,照顾你的胃 糯米鸡怎么做
“中西药物的反复折腾,打压了病毒
同时,伤害了娇嫩的胃
素面条,白米粥,白米饭
吃了一遍又一遍,一天又一天
每到饭点就喊,我不要吃饭
当荷香翻越了蒸笼,弥漫了客厅
你屁颠屁颠地跑过来
“妈妈,我饿了,我想吃”
你明知道,这是米饭做的
你却吃得欢乐
只是换个做法,它就成了香喷喷的糯米鸡
只是换个方式,你就吃得如此满足”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糯米鸡的做法步骤
1、将糯米和大米淘洗干净
2、香菇洗净后,水煮10分钟,取香菇水
3、将清水加入到香菇水中,加至950克,加入5克盐,搅拌使盐溶化
4、香菇水倒入米中,启动电饭煲的煮饭程序
5、米饭做好后,加入少许的生抽,搅拌均匀使米饭上色盛起备用
6、除荷叶外,所有配料分别切片和切块
7、热锅下油,放入腊肠片,煎3分钟后盛起
8、放入肥叉烧,煎3分钟后盛起
9、放入鸡翅块,洋葱和冬菇,翻炒出香味后加入适量的生抽、盐和白砂糖,盖盖煮熟
10、加入淀粉水勾浓芡,再次煮沸后盛起
11、倒入之前煎好的腊肠片和肥叉烧,马蹄片,搅拌均匀后待用
12、荷叶用温水泡30分钟后,轻轻擦洗干净,取出后擦干,一片剪开分成4小片
13、在靠近荷叶尖角处,放上一勺米饭,稍稍压平
14、在米饭上面加入馅料,每种配料都放进一些
15、再取一勺米饭盖在上面,稍微压一下
16、荷叶尖角先往上卷
17、再把上面的荷叶往下卷,略带点力气卷,使饭团结实
18、两边的荷叶往中间折,略带点力气卷,使饭团结实,翻过来折口向下
19、放进蒸笼里大火蒸20分钟左右,熄火后10分钟再开盖,让饭团更好的吸收荷叶的香味
小窍门
小贴士
1、可以全部用糯米,但这样会非常粘糯,而且会有点苦
2、馅料根据自己口味选择食材
3、馅料的味道一定要偏咸,搭配饭团吃起来就刚刚好了
4、用香菇水和盐做饭,可使米饭更香,带点咸味,减少糯米的苦味
5、糯米和大米可以采用蒸的方式,这样米饭的水分会减少,米粒较分明,但耗时比较长
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