清凉解暑的糖水杏仁豆腐怎么做又香又好吃
炎炎夏日,寡淡了食欲,整个人都恹恹的,每年这种时候,糖水杏仁豆腐都是我的心头好,杏仁香脆,豆腐清热解暑,在和以糖水辅之,那滋味就是夏天的一股清流,还可以根据个人喜好加入一些水果丁,简直是颜值与美味共存!健康又美味,一起来做做看吧!
主料
牛奶 :300南杏仁 :100
琼脂 :10
辅料
糖水 :适量清水 :900
糖 :80
水果 :适量
具体步骤
准备好南杏仁,清水,牛奶,细砂糖等制作杏仁豆腐的材料。
南杏仁清洗干净,提前一晚用清水浸泡。
泡好后的南杏仁放入豆浆机中,加入900毫升的清水,搅打成浓浆,然后将杏仁浆过滤出来。
琼脂用清水泡发至膨胀透明,然后沥干水分备用。
杏仁浆倒入锅中,加入细砂糖,大火煮沸后继续煮10分钟,期间注意搅拌,以免扑锅。然后加入牛奶,继续煮沸,再加处理好的琼脂,一边加热一边搅拌,直至液体沸腾,琼脂完全溶解。
将杏仁浆过筛入容器中,然后用小勺撇去表面浮沫,完全冷却后冷藏备用。
准备好各式水果,洗净后切丁或者挖球。
将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁。
小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁,浇上准备好的糖水,吃时拌匀即可。糖水是用清水:冰糖按照1:1的比例煮开后放凉即可。
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