炸小酥肉的做法 【鲁菜】炸小酥肉 炸小酥肉怎么做
“炸小酥肉,大人小孩都爱吃的小零食,炸好后撒点椒盐或者蘸点番茄酱,味道太好了。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸小酥肉的做法步骤
1、猪瘦肉洗净。
2、切3厘米大小的薄片。
3、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
4、取一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
5、面糊调制:用一块肉沾满面糊,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
6、锅里倒入油,可以多一点,烧热。
7、趁着热油的时候,把腌好的肉放入面糊中,沾满面糊。
8、油锅烧6、7成热,转中小火,将沾满面糊的肉片依次放入油锅中,慢慢炸至表面金黄色捞出。
9、捞出后过一会颜色变深,所以炸的时候不要炸过火。
10、直到所有肉片炸好后,用大火复炸一次。
11、吃的时候可以撒上椒盐。
12、也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈。
小窍门
1、做炸酥肉时,建议多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖,一菜两吃。
2、在做酥炸系列的菜时,可以在面糊中加入啤酒,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美,比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等,味道很不一般。
-
西米珍珠圆子的做法,西米珍珠圆子怎么做
“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点,馅心可以随便搭配,只是馅心不能太稀,否则成品会软榻。”食材明细主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)辅料花生馅(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)猪油(60克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西米珍珠圆子的做法步骤1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
盐酥鸡,家庭版盐酥鸡
“特富龙好煮义链接:_”食材明细主料琵琶腿(3只)辅料鸡蛋(一个)大蒜(6掰)红薯淀粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸鸡配料((味好美脆皮香辣炸鸡配料)三分之一)五香粉(1勺)盐(1勺)糖(1勺)黑胡椒(适量)料酒(1勺)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版盐酥鸡的做法步骤1、准备齐全材料。2、将...
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
鱼丸的做法 自制鱼丸 鱼丸怎么做
食材明细主料鱼肉(适量)玉米粉(适量)辅料姜(适量)葱(适量)酒(适量)配料白胡椒粉(适量)糖(适量)盐(适量)咸甜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)鱼丸的做法步骤1、顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。3、葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的...