劲道的家常凉皮的做法,劲道的家常凉皮怎么做
“很劲道,洗面是个功夫活,但为了吃上一口,值得。😀”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
劲道的家常凉皮的做法步骤
1、500g面粉加一小勺盐巴,适量的凉水,和成这样面团,醒发2小时。
2、开始洗面,一直洗,像洗衣服一样,洗好的面浆到另一个盘里,洗到这种程度就不洗了。
3、沉淀一个晚上,我觉得还是要沉淀久点,不会失败。
4、第二天把沉淀好的水倒掉,剩底下米浆,搅拌均匀。
5、盘子涮油,米浆倒盘里,盖锅盖2分钟冒大泡取出,放凉水中。
6、揭下来的凉皮,很劲道。
7、能做好多张,给忘数张数啦。
8、切好放大盆中,别忘了蒸好的面筋哦,绝配的。
9、因为我宝贝要吃所以不加辣,喜欢辣的盆友,自己可以再加辣椒油之类的,总结,我做出的真的是好劲道的凉皮,好好吃,切记,米浆最好沉淀一个晚上,不容易失败,因为两年前,我做过一次就失败了,步骤基本一样,但没沉淀很久。
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