粽子的做法 端午节的粽子 粽子怎么做

“包了板栗蛋黄肉粽，排骨粽，蜜枣粽，红枣粽”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

粽子的做法步骤

• 1、原料

• 2、原料

• 3、原料

• 4、原料

• 5、糯米提前泡制一夜，如果天气热，防止米变质，可以放冰箱冷藏泡制

• 6、箬叶提前泡制

• 7、粽子叶提前泡制

• 8、排骨斩小块，放入加了葱，姜，花雕酒的热水内飞水

• 9、加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，盐，腌制一晚

• 10、五花切小块，加入葱，姜，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，腌制一晚

• 11、拣出腌制好的排骨及肉内的葱姜

• 12、粽子叶开水煮一下

• 13、沥干水的糯米加入腌制好的排骨内拌匀备用

• 14、蜜枣粽及红枣粽的米沥水后加入细砂糖拌匀备用

• 15、板栗蛋黄肉粽的米沥水后加入生抽腌制

• 16、咸鸭蛋切小丁

• 17、粽子叶卷成锥形

• 18、加入一点米

• 19、加入排骨块

• 20、再加一勺糯米

• 21、右侧压过来

• 22、左侧压过来

• 23、剩下的叶子直接一扣，一定要抓牢了，不然粽子会散

• 24、用箬叶在粽子中间拦腰捆好

• 25、包好的排骨粽

• 26、板栗蛋黄肉粽包法，粽子叶卷成锥形

• 27、加点米在底部

• 28、加块五花肉

• 29、加一勺米

• 30、加入肉块，板栗，咸鸭蛋

• 31、再加一勺米

• 32、左侧压过来

• 33、右侧压过来

• 34、剩余的粽叶直接扣下

• 35、用箬叶拦腰捆牢

• 36、锅内烧开水，加入粽子

• 37、大火烧开煮1小时，转小火煮2个小时，关火焖1小时

• 38、出锅的粽子

• 39、四角粽