端午节的粽子的做法 端午节的粽子,甜、淡、咸总有一款适合你 端午节的粽子怎么做
“肉粽、排骨干贝香菇粽、杂豆粽、蜜枣粽和白粽,口味有多种,包法只有一个。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
端午节的粽子的做法步骤
1、杂豆煮熟,干杯浸泡,香菇洗净切成丁状
2、300克五花肉,白酒5克,老抽10克,生抽10克,白糖2克。和五花肉拌匀,冷藏腌制4小时
3、250克排骨,白酒5克,老抽10克,生抽10克,白糖2克,盐5克,白胡椒适量,生姜若干。和排骨拌匀,冷藏腌制4小时
4、300克糯米,浸泡2小时沥干,老抽10克,生抽10克,白糖2克,盐5克。搅拌均匀,腌制半小时
5、选择2张大的粽叶,叠在一起如图包成斗状
6、将糯米放入一层,馅料一层,最后盖上一层糯米,用调羹压实
7、如图将斗装上面的部分作为盖子向下盖上,最上面捏成三角形的形状
8、盖子多余的部分折叠,形成三个尖角
9、用力整理一下,4角形状的粽子就出现了
10、用棉线将盖子与下面部分的粽子系紧,打结即可
11、水煮开,放入粽子,煮3小时左右即可
小窍门
1、四角粽的关键在于4个角的成形,糯米压得紧实是成形的关键,形状可以以自己舒服的方式调整
2、包法都是一样的,馅料可以根据自己的喜好来调整,咸的粽子需要先腌制一下糯米
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