粽子,端午节裹粽子
“端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
端午节粽子的做法步骤
1、把材料准备好,猪肉洗干净,切条。鸡蛋,咸蛋蒸熟,去壳,切四份,眉豆,糯米分开浸泡,隔夜浸泡一晚。
2、浸泡好的眉豆,蒸熟调味。糯米倒掉水分后,放入碱水搅拌均匀即可。猪肉切条调味。鸡蛋切四小块,调味。咸蛋本来就有味,不用调。
3、芭蕉叶用热水泡一下,用抹布擦干净表面那层脏东西,然后洗净。绳子也一样用热水泡一下,洗干净来用。毕竟跟吃的东西一起裹,要干净卫生。开始裹了,把芭蕉早排在手心,5张芭蕉叶,然后先放一层糯米,眉豆,再放猪肉,鸡蛋,咸蛋,最后放一层薄薄的糯米。
4、皮薄陷多才好吃。
5、里面的馅放好后,就开始考验技巧了,叶子往里包住馅,然后下面那些叶子往上折上来,上面的叶子向下折下来,包住。
6、两端的叶子折下来后,用手抓实,拿起绳子绑住。
7、拇指按住绳子一头,留多一点出来,用来打结。然后一直围着粽子绑,最后的绳子留点出来跟刚开始的绳子一起打结。打活结,方便吃的时候来拉绳子就解开了。
8、如图,就绑好了。
9、把全部做好的后,柴火去煮两个钟。放水浸过粽子即可。煤气炉的话,就大火煮开后,小火煮。用高压锅煮就很快,按个煲汤的按钮就可以了。
小窍门
叶子包住里面的材料要小心,只要不漏出来就行,绑绳子也很关键,两头要绑紧,不然会松开,糯米就出来了。
-
红薯泥的做法 新鲜红薯泥 红薯泥怎么做
食材明细主料红薯(100克)糯米粉(50克)辅料熟糯米粉(少许)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红薯泥的做法步骤1、红薯去皮、切块、装入保鲜袋,入微波炉,高火叮3分钟。2、用擀面棍压成泥。3、加入糯米粉。4、充分拌匀,入锅隔水蒸10分钟。5、蒸好的红薯泥比较干,用小勺拌匀...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎么做
“做小麻花前先跟自己说俩句话:1.谎言和诺言是没有太多区别的,诺言是说的人信以为真,谎言是听的人信以为真。好好珍惜那些真心的朋友,把虚情假意当做一阵风,吹过就散,无影无踪。2.生命仅仅是一段体验过程,来去带不走任何东西。珍惜这段存活于世的时间与感受,多微笑,少流...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎么做
“咸排叉与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说:"全凭手艺制将来,具...
-
蒸滑蛋羹的做法 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹 蒸滑蛋羹怎么做
“怀念小时候妈妈做的蒸蛋,用来拌饭是很开胃的!童年的味道只留在回忆当中,可能现在长大了,即使味道一样,但是也找不回那种感觉。蛋的营养价值很高,但是不能贪吃哦,因为吃多了会很滞。”食材明细主料鸡蛋(2只)辅料葱(适量)蚝油(适量)生秋(适量)盐(适量)糖(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分...