愉快南瓜的做法,愉快南瓜怎么做
“鱼块南瓜,我写的是愉快南瓜,取的是谐音,要的是意头,鱼块、愉快,吃上一块万事解忧,心情愉悦。
越读越觉得这个名字好听,味道也是很不错的。
酥香甘脆的鱼块搭配用豆豉焖过的南瓜,酱香甜糯,
喝上一杯梅子酒就再好不过了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
愉快南瓜的做法步骤
1、超市买来的鱼块说是深海鱼,已经剃骨刮鳞,收拾干净了,正好省得我麻烦!其他食材:南瓜、蒜瓣、姜块、豆豉都准备好了。
2、南瓜去皮切成小块,豆豉洗后切成碎,姜切片,蒜拍扁。
3、鱼块解冻后沥干水分,加入适量的盐、白胡椒粒、蛋清、生粉腌制10分钟。
4、热锅热油小火慢煎鱼块至两面金黄。煎鱼时要有耐心,要煎好一面才煎另一面,不然鱼块易散易烂,影响卖相。
5、煎好的鱼块装起备用。
6、另起油锅放入蒜瓣爆香。
7、加入豆豉爆香。
8、放入南瓜翻炒片刻。
9、加入少许的热水继续翻炒。
10、盖上锅盖小火焖煮3-4分钟。
11、焖煮至南瓜软身就可以加入适量的白糖、盐调味。
12、加入鱼块,并滴入几滴美极鲜酱油翻炒均匀即可。翻炒时要注意不要把鱼块翻烂了。
13、做好装盘享用吧!南瓜甜糯、鱼块酥香,又是一道下酒的好菜啊!
小窍门
煎鱼时要有耐心,要煎好一面才煎另一面,不然鱼块易散易烂,影响卖相。
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