咸鸭蛋,五月五——自制咸鸭蛋
“这次做的咸鸭蛋真的是煮了几个每个都出油了,太让我有成就感了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制咸鸭蛋的做法步骤
1、鸭蛋洗净,彻底沥干表层的水
2、食用盐
3、锅烧开水,水开后熄火,加入食用盐至水呈饱和状态(饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可),加盐要慢慢加边加边搅拌
4、白酒倒入碗内
5、把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈
6、放进可以密封的容器里,全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进,要没过鸭蛋,用保鲜膜封口,在盖好盖即可
7、腌制二十天基本就可以了,这是今天早上煮的,蛋黄上面也沾了些蛋白
8、都出油了,可是鸭蛋不太好剥,所以我剥的比较丑
9、煮了几个都出油了
10、保证出油
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