咸鸭蛋的做法 立夏:咸鸭蛋 咸鸭蛋怎么做
“下午,我在爷爷家小院旁的水泥板上用棍子戳石缝里的草。那天不热,太阳忽隐忽现,风不凉也不热,阳光斜着照进院角煤棚时,爸爸提着个白色袋子从过道走进来,我蹲在地上,抬头问爸爸袋子里是什么,爸说:“咸鸭蛋。”
“咸鸭蛋?干嘛的?”我没有停下戳木棍的手继续追问
“今天立夏了嘛,立夏要吃。”爸爸一边走进厨房一边回答我。
这便是我第一次把立夏和咸鸭蛋建立起连接,以后见到咸鸭蛋便知立夏了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
咸鸭蛋的做法步骤
1、鸭蛋洗净
2、每一个鸭蛋都在白酒里滚一圈放入罐中
3、滚好的鸭蛋盖上盖子闷一晚上,方便鸭蛋出油
4、水烧开,水:盐=1:5搅入盐,待水晾凉,倒入鸭蛋淹没,密封保存45天即可。
5、成品001
6、成品002
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