阿胶片的做法,阿胶片怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
阿胶片的做法步骤
1、准备250克阿胶。
2、粉碎机粉碎。(不打粉也可以,要多泡几天黄酒)
3、阿胶粉倒入500克黄酒里。泡2天2夜。
4、冰糖顺便也打成粉,不浪费阿胶。备用。
5、准备好配料:去核红枣300克,熟黑芝麻300克,生核桃仁250克,枸杞50克,葡萄干50克。
6、枸杞和葡萄干用冷开水浸泡洗净。沥干水。
7、生核桃放入盘中,放微波炉高火转1分钟,翻面,再转1分钟,备用。
8、托盘铺上锡箔纸,刷油。
9、用不锈钢锅倒入浸泡了2夜的阿胶和黄酒,倒入冰糖粉150克,小火搅匀。(不要用铁锅,用不沾锅更好)
10、接着放入枣子,搅拌匀。
11、再放入核桃,搅拌匀。
12、再放枸杞和葡萄干,搅拌匀。
13、阿胶炒至浓稠,倒入黑芝麻,用木勺搅拌,感觉有点搅不动关火。
14、倒入托盘里,用木勺趁热拍平。
15、放至一边,让其凝固。或放入冰箱冷藏凝固。(我是上午做好,晚上来切的)翻过来,撕去锡箔纸。
16、平均分块。
17、切片,约15克一片,放冰箱冷藏保存。每天吃1-2片即可。
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