阿胶糕的做法 阿胶糕制作过程 阿胶糕怎么做

“已经好久没有发帖子了，去年第一次摸索用蒸锅隔水熬制的阿胶糕手忙脚乱的做成功了，今年第一次摸索用锅熬制的阿胶糕很成功，很有成就感呵呵，想吃的就自己动手做吧，其实很简单的。接着再作呵呵。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

阿胶糕的做法步骤

• 1、阿胶250克

• 2、黄酒500克

• 3、红枣250克

• 4、核桃250克

• 5、枸杞100克

• 6、黑芝麻400克

• 7、冰糖300克

• 8、蔓越莓50克黑加仑50克

• 9、先把阿胶敲碎，把黄酒和阿胶倒进锅里浸泡大概24个小时，早晚搅拌一下，直到全部融化后直接用锅就熬制了。

• 10、把融化的阿胶和冰糖放在一起小伙熬制，我用的是电陶炉，火力刚开始是700把冰糖熬化后改小火500后来调到300,大概一个小时粘绸没有水分很粘稠了，用铲子提起后挂旗不掉就可以了。

• 11、放入核桃搅拌均匀

• 12、放入红枣搅拌均匀

• 13、放入枸杞搅拌均匀

• 14、放入黑芝麻搅拌均匀

• 15、放入蔓越莓和黑加仑搅拌均匀

• 16、我是用烤盘装的，塑料纸先垫上刷上香油，带上一次性手套摸上去香油后按压均匀平滑

• 17、冷晾盖好放入冰箱冷藏，一二天变硬切块即可。

小窍门

在熬制过程中一定要小火，关键是熬到没有水分粘稠拉丝挂旗才可以放入食材，我的熬制放入食材就像拔丝一样。冷凉变硬切块即可。这步很关键哦。