简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法,简单完美零失败的日式溏心蛋!怎么做
“一直超喜欢日式拉面里的溏心蛋,除了拉面自带的一颗,每次去拉面馆吃饭还要单独再点一颗。前段时间趁着外出去打卡了比较火的一乐拉面,但是价格实在是贵的离谱。尤其那个溏心蛋,贵的简直刷新了我的认知。自己在家制作,一次制作了12颗,全家人三天就吃掉了,一个人的话建议分量减半,冷藏可以保存5天。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
简单完美零失败的日式溏心蛋!的做法步骤
1、木鱼花放入锅里。
2、加入700ml清水大火煮开后转小火煮20分钟。
3、过滤出木鱼花的汤汁,留500ml,其实700ml煮出来差不多正好500ml汤汁。
4、木鱼花汤汁混合120ml日式酱油和120ml味淋。
5、倒入锅中重新煮开倒入干净的容器里冷却备用。可以放冰箱冷藏加速冷却。
6、开始煮鸡蛋,水烧开后下入第一颗鸡蛋开始计时,6分30秒。到时间立马捞出。
7、放入提前准备好的冰水里冷却,要提前准备一些冰块。
8、等到鸡蛋完全冷却了再剥壳,鸡蛋才能完美的剥出来。不要心急,不然鸡蛋剥出来坑坑洼洼的。
9、剥好的鸡蛋放入冷却好的汤汁浸泡一天,鸡蛋就完全入味啦。
10、配面配早餐真的绝了呀!
小窍门
鸡蛋浸泡1-2天的咸度是刚刚好的,自己做的要尽快吃完。
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