盐蒸鹌鹑蛋的做法,盐蒸鹌鹑蛋怎么做
“没错,是盐蒸!自从镇上新开的超市有鹌鹑蛋卖之后,我们家就经常折腾鹌鹑蛋了,一口一个,好吃,还免去小朋友不吃蛋黄的烦恼。
现在时常是晚上睡觉前放锅里,预约早上蒸熟,早餐吃。撒点盐,放碗里蒸,熟了后带咸味更好吃,怎么说呢,和盐焗的不相上下。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
盐蒸鹌鹑蛋的做法步骤
1、鹌鹑蛋轻手轻脚洗干净,放碗里。
2、轻轻的撒点盐,最好翻一下,让每个都沾点盐,不一定要均匀,毕竟那么小颗蛋,一口吃进去,只要有一面有咸味了其他有没有都不要紧的。
3、放锅里隔水蒸。
4、我用的电压力锅,预约早上蒸的。虽然用电压力锅会过老,但是老了的蛋更弹也是另一种风味。用别的锅也是没问题的,只要把蛋蒸熟就可以了
5、早上起来就有得吃了。很入味的。
6、剥好,一口一个。
小窍门
用别的锅也没问题,我家只有电压力锅可以用预约功能就用了电压力锅,也或许是因为预约几个小时后煮,所以更入味。
据说鹌鹑蛋从冰箱里拿出来要先恢复常温才可以带壳煮,我妹实验过,因为我的预约的几个小时后都是常温的。
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