如何蒸鹌鹑蛋

生活中，除了鸡蛋和鸭蛋之外，我们吃得比较多的蛋类应该就是鹌鹑蛋了。鹌鹑蛋的味道比较鲜美，而且有很高的营养价值，是老人和小孩补充营养的不错选择。比较常见的吃法就是蒸鹌鹑蛋，那么如何蒸鹌鹑蛋呢？这篇文章就为你揭晓答案。

如何蒸鹌蛋

一、清蒸鹌鹑蛋

1、食材主料

鹌鹑蛋适量

2、辅料

油适量、盐适量、蒜薹适量、蒜适量、小米辣适量、肉末适量、剁椒适量、高汤适量、青椒适量

3、制作步骤

⑴鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水、适量盐，煮熟;

⑵煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻;最好是放在带盖子的容器里，盖上盖子，用力摇晃几下，这样更容易剥壳。

⑶将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳;

⑷肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀;

⑸蒜薹洗净，切丁;小米辣、青椒洗净，切圈;大蒜洗净，切成蒜碎;

⑹热锅里倒入适量油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香;

⑺用锅里余油，炒香肉末;

⑻放入1勺剁椒，翻炒均匀;

⑼倒入适量高汤，用大火煮开;

⑽调入盐、青椒，继续煮8分钟;

⑾将剥壳的鹌鹑蛋放进锅里，大火煮3分钟即可。

⑿关火，盛出

二、七宝盐蒸鹌鹑蛋

1、食材主料

鹌鹑20个

2、辅料

盐适量

3、做法

⑴准备好食材，把盐洒在碗里。

⑵把鹌鹑蛋铺在盐上面，再把盐覆盖在鹌鹑蛋上面，要均匀的洒。

⑶起锅，高压锅，隔水蒸，十分钟即可。

⑷蒸好以后取出来装碗，趁热，剥好。

三、香菇蒸鹌鹑蛋

1、食材用料

鹌鹑蛋4个

2、配料

芝麻油适量、葱一根、 盐适量、新鲜香菇4个、 香菜一根、蚝油适量 枸杞4颗

3、做法

⑴.把香菇泡水里十分钟，把香菇小心点洗干净里面，用剪刀把香菇柄剪掉，在香菇里面抹点盐

⑵把香菇摆好碟，把鹌鹑蛋敲开放香菇的中间，把枸杞放鹌鹑蛋的上面，锅里水开后，放入大火蒸5分钟

⑶蒸好端出来

⑷放点香菜在上面，另起锅，把把蒜蓉爆香，葱芝麻油倒进入，倒在蒸好的香菇蛋上面就可以吃咯，香喷喷的，超好吃

四、花样清蒸鹌鹑蛋

1、食材原料

鹌鹑蛋6个、6条汤匙、青瓜粒少量、红萝卜粒少量、三文治火腿粒少量。

2、做法

⑴青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒用蚝油拌匀;

⑵在汤匙上刷一层薄油，方便脱模;

⑶把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒、三文治火腿粒装进汤匙里，中间稍留空一点;

⑷把鹌鹑蛋磕开，倒进汤匙中间;

⑸用一个平整的碟子装好，煮饭的时候放蒸笼里蒸熟;

⑹用牙签沿汤匙边划一圈，就可以轻易把鹌鹑蛋取下。

不知道大家看了以上的几种做法会有什么样的感想，反正小编已经垂涎三尺、跃跃欲试了。相信大家和我一样都已经比较了解如何蒸鹌鹑蛋了吧。如果你也像我一样想要亲自动手尝试一下蒸鹌鹑蛋，那就赶紧行动起来吧，记得要买新鲜的蛋哦！