乌豆球的做法 乌豆球(炒黑豆拌红糖) 乌豆球怎么做
“想吃乌豆球有一段时间了,最早知道是小的时候,大概是六七岁的时候吧,记得小时候外婆会叫我们一群小孩子到新婚人的床上去玩,吃乌豆球!这个甜甜,香香,有嚼劲的丑东西竟然成了记忆里的美味!
其实乌豆,也就是黑豆。黑豆的营养分析:1.黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;3.黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动;红糖有活血散寒的功效。
在潮汕人的风俗里,这也是对新婚新人的一种早生贵子的祝愿。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
乌豆球的做法步骤
1、1、黑豆半斤,用水洗,把浮的挑掉,稍泡一会(妈妈说,有泡洗后吃起来会比较松酥);2、平底锅也洗干净,擦干。3、把黑豆倒入平底锅开始用中火把表面的水份炒掉后转小火慢慢拌动。直到黑豆散发出香味,表皮慢慢爆开,还有就是妈妈说的黑豆会跳(我说是跳舞吖)妈妈说是!!呵呵!也可以挑个大点的出来试试是否熟了。
2、然后就是放红糖,红糖随意,想吃甜些的话红糖可以多放些,那样冷后堆到一起的话会堆成块的!把红糖拌均就可以了。
3、拌均后的样子!
4、上盘!
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“这个做法是从妈妈那里学来的,不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的,鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌,怎么做我都爱吃,现在也是一样。记得读大学的时候,晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单,2个小煤炉上放着2个锅子...