豆沙酥球的做法,豆沙酥球怎么做
“豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小点,正宗的应该是用猪油做,但家中猪油已用完,便用了黄油代替,口感比猪油做的起酥效果要差一些,但依然很好吃。如果要求不高,也可以用色拉油代替。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙酥球的做法步骤
1、水油皮材料;
2、油酥材料;
3、将水油皮材料和油酥材料分别揉成团,醒15分钟;
4、将水油皮和油酥面团各等分成4小份,搓成球;
5、将水油皮球擀成圆皮,包入油酥球;
6、均匀收口;
7、擀成长舌状;
8、卷成卷,松弛15分钟;
9、卷口朝上,再次擀成长牛舌状;
10、卷起,口朝下,松弛15分钟;
11、对切8份,切面朝上;
12、擀开成圆形;
13、反过来包入豆沙馅;
14、搓圆整形;
15、入烤箱,中层,180℃,烤25分钟;
16、豆沙酥球出炉。
小窍门
1.夏季黄油从冷冻室拿出来几分钟就软化了,如果着急就用吹风机热风吹几秒钟即可,切勿化成水状;
2.如果用低筋粉制作效果能更好;
3.可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等,做成别样酥球。
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