三角蜜枣棕的做法 【端午.粽子篇】三角蜜枣棕 三角蜜枣棕怎么做
“这是我第二次包粽子,去年包过一次,因为是第一次包,没敢买太多原料,所以包的也没过瘾,今年包的很多,送给朋友好多。因为家里就我自己一个人吃,吃不了那么多。这种蜜枣棕子是从妈妈那里学来的,每年妈妈都会包这种粽子。我包的很有妈妈的味道呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三角蜜枣棕的做法步骤
1、准备好原料。
2、把粽叶用开水煮大约20分钟,粽叶会柔软,还能起到消毒作用。
3、把江米和花生米、大红豆用水隔夜泡好。
4、把江米洗净,泡好的豆类放进江米混合均匀。
5、蜜枣洗净,用剪刀把枣肉剪成小块备用。
6、取三片粽叶,依次叠放在一起,使粽叶有比较宽的面。
7、在粽叶总长的三分之一出窝进去,使粽叶一端成三角漏斗状,底部不要有缝隙。
8、抓一小把江米放进去,大约到漏斗的二分之一处。
9、取三粒枣块放在江米的上面。
10、再放江米和豆类,盖住蜜枣,边缘要留一定距离。
11、漏斗状长尾巴的一端向前折回去,盖住江米,左手除小拇指外其他手指捏紧边缘。
12、将折过去的粽叶多余的部分再折回来,绕粽子贴近身体的一角缠完。
13、缠完后捏紧,用棉线绑紧。
14、包好的粽子放在高压锅里,添凉水,谁要没过粽子两指节深。
15、盖高压锅盖,开火,上气后中火煮40分钟。
小窍门
如果是第一次包的,漏斗里放米不要太多,多了不容易包住。高压锅煮好后,不要立即开盖,关火等锅里气体自行散完后再打开。
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