传统蜜枣粽的做法 【端午节】传统蜜枣粽 传统蜜枣粽怎么做
“对于端午节,儿时的回忆就很多了。记得那时候在端午节的早晨,妈妈会把头天煮好的粽子包裹好,让我送去妈妈的好朋友家。然后去了人家家里,我就会很没脸色的要姐姐们自己做的“香包”,不知道大家记不记得香包,就是用纸做一个类似粽子的形状,然后用各色的线一圈一圈的缠下来做成香包,那时候姐姐们做的香包都可漂亮了。然后顺便让姐姐给我做个彩绳挤在手腕和脚踝上。
所以一到端午节,我就特别开心的奔走各家送妈妈包的粽子,顺便收获着我的“战利品”。可是这十几年以前的景象再也没有了,邻居们几乎都搬进了高楼大厦,很多都失去了联络的消息。即使是联络到的,也不会再去送粽子了,很多时候大家都是从老字号买礼盒送人。送的东西是越来越精致了,可是我觉得少了一丝的人情味和手工制作的美味。
前天下午跟妈妈一起包了两大锅的粽子,妈妈说今天包的就咱们自己留着吃,送个亲戚们的粽子改天再专门包两锅。我本是不会包粽子的,这些年都是吃,从来没想过自己要学会。今年不同了,还是觉得自己学会了才是硬道理。妈妈依然说,闺女你吃就行了,妈给你做。我说不行啊,如果有一天妈妈不在了,那我就永远吃不到“妈妈味道”了。于是,妈妈很耐心的教我,看看锅中的粽子,我包的还不错吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
传统蜜枣粽的做法步骤
1、芦苇叶要提前用锅煮好。
2、糯米提前侵泡几个小时。
3、红小枣、蜜枣洗净备用。
4、因为这次买的芦苇叶很小,只能用4片叶子相互折叠上,做成一个相对大一点的叶子。
5、把芦苇叶右边的叶子窝一个圈与左边的叶子重叠。
6、放入糯米,喜欢的可以在最下面放一颗枣。
7、然后在中间放入红小枣和豆沙馅。
8、也可以在中间放入蜜枣馅。
9、用糯米盖住馅料。
10、左边的手像回收,把顶端盖住。
11、用线绳绑住粽子。
12、依次摆好放入锅中即可。水量没过粽子即可,一定要小火,上汽后40分钟即好。
小窍门
1.包粽子的叶子最好用买芦苇叶,现在市场上卖的好多都不是芦苇叶,用芦苇叶包出来的粽子有种独特的香味。
2.起初煮粽子的时候一定要用小火,不然泡在水中的粽子没定型好,容易馓了。
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