甜蜜红枣粽的做法,甜蜜红枣粽怎么做
“大枣粽子,是北方人的口味,包大枣粽子,是因为某人爱吃。
作为南方人的我,还以为自己只能接受酱肉粽。没想到大枣味的粽子竟然是如此能吸引我。
一向是不爱吃糯米的我,竟然能一口气吃掉两个。
小时候很喜欢吃红枣,那时候,外婆家的院子里种了一棵枣树,每次回外婆家,我都会先跑到树下看看有没有结果,这时候外婆就会吃枣树的干醋:“这丫头,标准的吃货,每次回来都先跟老枣树打招呼,连我都不理了”。碰到枣树结果了,外婆总是把枣留在树上让枣自然成熟,然后等我这个小谗猫回来了再给我摘下来。南方的枣树结的果实都很小,不过很甜。大枣粽子,你没有理由不爱它....”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜蜜红枣粽的做法步骤
1、粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉
2、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀
3、处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣
4、再放一把糯米覆盖红枣
5、将粽叶往一个方向叠,完全包裹糯米
6、反折成三角形状,用棉线捆绑结实
7、以此方法依次包好所有粽子
8、将粽子放入电压锅中,加水至粽面
9、煮至3-4小时即可
小窍门
1、煮粽子的水一定要没过粽子面,这样才不至于下面的粽子熟了,上面的粽子还杂生米。
2、棉绳一定要捆绑结实,不然煮时绳子会松开,米就会撒一锅。
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