甜蜜的红豆蜜枣粽的做法,甜蜜的红豆蜜枣粽怎么做
“红豆蜜枣粽,就是最家常的味道,绵软的蜜红豆,香甜的蜜枣,以及包容两者的清香糯米,深受妈妈和一众女性朋友的喜爱。
包粽子方面,我还是个新手,还有许多需要学习的地方,希望大家不要嫌弃我丑丑的粽子。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜蜜的红豆蜜枣粽的做法步骤
1、糯米提前2~3小时浸泡;
2、浸泡好的糯米,沥干水分备用;
3、将蜜红豆和糯米拌匀,蜜枣用清水清洗一下;
4、粽叶洗净,在沸水锅中煮一下,然后捞出,沥水备用;
5、准备两张粽叶,剪去两端后,头尾相对的摆放在一起;
6、从底部大约1/3处折起,形成一个漏斗状,注意底部的尖尖要是实心的,不然容易漏米;
7、放入适量红豆糯米,用筷子戳一戳,让米粒能够填充满每个角落;
8、将米粒压紧,放入蜜枣;
9、顶部再放入适量糯米,同样压紧;
10、将上方的粽叶折下来,捏住两边的角;
11、然后顺势将多余的粽叶向侧面折起;
12、再用棉绳拦腰绑紧。一个粽子就包好了。包粽子的过程,我是手残党,大家可以去网上找视频看,比我这个直观太多,我就不献丑了;
13、包好全部的粽子;
14、将粽子放入大锅中,加入足量的清水,顶部再扣一个盘子,防止煮的过程中,粽子因为翻滚浮起和散开,煮沸后继续煮2小时左右即可。我是煮沸后用的电饭锅的煮粥功能。
小窍门
1.糯米不需要泡太久,现在天气热,浸泡3小时左右,就已经差不多了;
2.调料根据自己喜欢调整,蜜枣也可以用红枣代替;
3.粽子里的馅料可以尽量压实一些,这样煮出来的粽子比较有嚼劲,好吃;
4.粽子要扎紧,这样煮的时候才不容易散开。
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