虾仁三鲜馅饺子怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :适量韭菜 :1斤
猪肉 :八两
花椒 :一大匙
大料 :两个
香叶 :一片
桂皮 :一小块
鸡精 :适量
盐 :适量
香油 :适量
老抽 :一小匙
生抽 :适量
浓汤宝(鸡汤、蘑菇均可) :一个
辅料
具体步骤
1. 先把锅烧热,倒半碗油,然后把大料、花椒、挂皮和姜、香叶在油中煸出香味,捞出佐料们,即成调料油。
2. 放入浓汤宝
3. 浓汤宝要充分剁碎。有利于调馅时分布均匀
4. 把切碎的浓汤宝和半勺五香粉撒在馅儿上,把调料油趁热澆在上面。
5. 加入切成颗粒状的虾仁,放入适量香油,老抽一小匙,生抽适量,盐两小匙,鸡精一大匙。
6. 顺着一个方向把肉搅上劲,中当适当添几次水,但水每次不能多,三七勺左右的量即可,直至馅粘有胶劲。
7. 添入切好的韭菜,再搅,直到馅儿晶莹,闻起来咸香鲜即可。
8. 包起来就行了!因为初五,还包了几只小元宝饺子,图个好意头。
9. 煮好了,超鲜超香超美味!
虾的颗粒要大些,一厘米左右。太小影响口感。
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