泡菜的做法 【喵】泡菜 泡菜怎么做
“其实这个算昨天滴啦~因为昨天忘记带钥匙了,所以在外面吃的。但素为了表示喵很坚持。。就做了这个咯~做好后在冰箱呆了一天了。(*^__^*)嘻嘻,第一次做跟着别人滴菜谱做的,估计是使用工具大小不同,做出来的味道淡了,自己又加了些醋跟盐”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡菜的做法步骤
1、所需食材:大头菜半个,胡萝卜一个,干辣椒、花椒等适量
2、将大头菜洗净,撕成中片,也可以切,不过感觉手撕的比较好吃~
3、胡萝卜去皮洗净,切菱形片。顺带附下步骤,先45度把胡萝卜切成一块一块,然后竖着切就变成菱形滴啦~
4、锅中水烧沸加少许盐
5、下入胡萝卜片焯烫片刻捞出
6、关火下入圆白菜烫至变色捞出
7、将大头菜跟胡萝卜放入冷水中冷却
8、然后沥干备用
9、锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒,这一步油要多放,干辣椒最好是切成块,这样还可以少放点辣椒,不然一点都不辣啊。
10、趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。这一步建议糊了的辣椒跟花椒捞出后再把油倒入沥干水的菜上~不然弄的菜里都是糊味。。
11、白糖3勺,某人说放少了。还可以多放。。
12、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,之后放在保鲜里了,因为做好的时候已经晚上9点了,所以第二天才吃的~
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