泡菜的做法 四川泡菜与山寨版东北酸菜 泡菜怎么做
“四川泡菜与东北酸菜都是由乳酸菌发酵而来,因此酸味就是它们的共同点。
四川泡菜在泡制中加入了若干调味料,而东北酸菜属于原味,不同的风味则是它们的各自的特点。
四川泡菜家中常备,一年四季泡菜坛子里出出进进,满足全家的需要。东北酸菜从没有自己做过,想吃了就去超市买来。
前几天需要往泡菜坛子里添加新的蔬菜,需要取掉一些多余的泡菜水。这些泡菜水能否制作东北酸菜?
所有的东西都是现成的,能不能做试试便知。
效果出奇的好,一天后就可食用,味道好极了。于是有了这篇”菜谱“。本准备将制作过程以日志的形式发表,无奈日志存为草稿的过程中时常错误不断,不是丢失,就是丢三落四。只好发菜谱了。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
泡菜的做法步骤
1、大白菜若干,洗净备用。
2、将水烧开,白菜下水焯一下。焯水时间不要长,30-40秒即可。
3、这是焯过的白菜。
4、焯好的泡菜晾凉后装入瓶中,倒入四川泡菜的泡菜水。
5、现在的天气(二月份)一天就可吃,超级快。怎么吃就自己发挥了。
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