菜泡饭的做法,菜泡饭怎么做
“原料:虾米(用活皮虾虾干手剥的)160G、猪肉(熟)150G、火腿肠(小)2根、胡萝卜50G、青菜300G、香菇1个、鸡蛋2个、米饭600G、盐适量、温开水适量
做法:1把野生活皮虾虾干去壳,去壳后用热水浸泡
2肉切成细条备用
3胡萝卜,香菇洗干净切成丁备用
4,青菜洗干净切成丝备用
5,火腿肠切成丁备用
6,鸡蛋打散成蛋液备用
7热锅下油,略微把油烧热,倒入蛋液,慢慢的蛋液会膨胀,然后晃动锅底,让蛋液围着锅边煎。中途翻面,至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎,盛出锅备用
8.热锅下油,放入肉翻炒一会,然后放入胡萝卜,香菇碎丁继续翻炒
9.淋入一些料酒,继续翻炒
10.放入青菜,继续划炒至青菜变软
11.放入切好火腿肠
12.加入泡发的虾米,放入剩饭,边翻炒边打散
13倒入适量的水与泡发虾米的水,搅拌
14,加入捣碎的鸡蛋
15放入适量的盐调味
16待烧开后出锅后食用”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菜泡饭的做法步骤
1、把野生活皮虾虾干去壳,去壳后用热水浸泡。
2、肉切成细条备用,胡萝卜,香菇洗干净切成丁备用,青菜洗干净切成丝备用。
3、火腿肠切成丁备用。
4、鸡蛋打散成蛋液备用,热锅下油,略微把油烧热,倒入蛋液,慢慢的蛋液会膨胀,然后晃动锅底,让蛋液围着锅边煎。中途翻面,至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎,盛出锅备用。
5、热锅下油,放入肉翻炒一会,然后放入胡萝卜,香菇碎丁继续翻炒。
6、淋入一些料酒,继续翻炒。
7、放入青菜,继续划炒至青菜变软。
8、放入切好火腿肠。
9、加入泡发的虾米,放入剩饭,边翻炒边打散。
10、倒入适量的水与泡发虾米的水,搅拌。
11、加入捣碎的鸡蛋。
12、15放入适量的盐调味。
13、待烧开后出锅后食用。
小窍门
tips:
1,虾米去壳后一定要用温水浸泡一会,浸泡虾米的水不要倒掉,浸泡过的水很鲜美,倒入菜泡饭里肯提鲜。
2,鸡蛋稍微煎的厚点,这样菜泡饭煮出来的汤浓。
3,青菜不要闷煮太熟,注意烧煮的时间。
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