酸豆角的做法 酸豆角~胃口正确的打开方式 酸豆角怎么做
“本来这道菜下饭菜是想在三伏天推出的,怎奈……o(╥﹏╥)o但作为正菜、佐菜都合适的它,出现在当季也是正逢适宜。作为腌菜,其实有很多争议,但个人觉得只要掌握“严格制,偶然食,不多食”的原则,怎么都是安全的。毕竟爱吃的我们,口味还是要丰富多彩的嘛,才不辜负吃货的幸福生活^_^”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸豆角的做法步骤
1、豇豆洗净,充分晾干,要完全没有生水(有生水容易在腌制的过程中腐烂)
2、大蒜切片,小米辣且圈,
3、生姜切大片
4、煮锅中加水,加入花椒、大料、桂皮、香叶,盐,大火煮开后,再煮十分钟;关火,彻底晾凉待用
5、将豆角取一小撮盘入密封罐中,撒入一些小米辣(因为怕太辣,所以这里辣椒没切圈,可视自己口味操作)放入姜片,上面再继续盘入一小撮豇豆……重复
6、全部豇豆放好后,浇入晾凉的腌菜汁水,没过豇豆。
7、最后,加入1-2瓶盖的高度白酒(起杀菌作用,而且还提香),封口。
8、放阴凉处一周即可食用。我用了一些肉糜,加入一些洋葱丁一起炒,酸辣可口,非常开胃下饭,拌面吃也是非常不错的选择。自制的安全酸豆角,简单又好吃,试试吧,一定不后悔。
小窍门
整个操作过程忌油忌生水,否则会至豆角腐烂。
-
荞麦面皮的做法 自制荞麦面皮 荞麦面皮怎么做
“天气一天一天热起来了,各种各样的夏季小吃引诱着我们的胃,可是这种季节也是不卫生的东西泛滥的时候,所以要吃我们还是自己动手吧!凉粉类是夏季最常吃的,今天给大家做一个荞麦面皮,又健康,更营养!”食材明细主料面粉(100克)荞麦面粉(100克)辅料盐(10克)中辣(口味)蒸(工艺)半小时...
-
家常卤味一锅出的做法 被颠覆的台式卤肉——家常卤味一锅出 家常卤味一锅出怎么做
“正宗的台式卤肉是将上好的五花肉切小丁,加上香料和鸡蛋一起炖到肉烂汤浓方可出锅。吃的时候浇在饭上,加一只卤蛋,两棵青菜就是一份滋味浓郁的美餐。自己在家做虽不正宗,但这种家的味道实在是外边吃不到的。卤肉饭有一道重要的配料是油葱酥。就是将小干葱切片后拆...
-
樱桃萝卜的做法,樱桃萝卜怎么做
“将萝卜削头去尾,洗净备用!先将盐.糖.味精.米醋.蒜蓉.米辣椒一起放入容器内搅匀,樱桃萝卜用刀背轻轻的拍打至萝卜裂开,然后把萝卜放入调好味的容器内即可。腌制6小时就可食用。”食材明细主料樱桃萝卜(500克)辅料蒜蓉(50克)米辣椒(30克)配料糖(80克)盐(40克)味精(40克)白米醋(8...
-
活醉白米虾的做法,活醉白米虾怎么做
“现在饭店里为了安全考虑,很少能吃到醉的虾了,虽然白酒消过毒,但是肠胃不适应的人,要少吃,美味虽好,可不要贪嘴哦~~~!”食材明细主料白米虾(半斤)辅料姜(适量)黄酒(适量)蒜(适量)辣椒(适量)白糖(适量)盐(适量)白酒(适量)麻油(适量)白胡椒粉(适量)微辣(口味)炝(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)活醉白...