自制下饭酱的做法，自制下饭酱怎么做

“有很多时候家里还有前一天的剩饭，还不想动火再去炒饭，怎么办，如果有点可以下饭的拌饭酱就太好了。之前老公都在超市里买成罐的下饭菜，可是也不知道用的什么油，什么材料，总是不太放心让他吃，所以就自己研究了这一款下饭菜，每次不想做饭了，拌点酱和饭，味道真是好极了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制下饭酱的做法步骤

• 1、材料

• 2、买回来的肉馅加入蒜末，姜末，料酒，酱油，搅拌均匀后腌制半小时

• 3、金针菇去根切成小段，香菇用手扮成小块，清洗后用手将水分挤出，注意这个酱里是没有水的，这样可以加长存储时间，所以要尽可能的把水分挤干，然后晾干备用

• 4、因为买的榨菜是大块的，将其切成小块，如果买的是成条的，也可将其切碎

• 5、油锅烧热后倒入适量色拉油。转中火，下入腌过的肉馅开始炒，不断翻炒直到肉末颜色变深，可以多炒一会，让肉馅里的水分炒干。然后转小火，加入五香粉和花椒粉，翻炒

• 6、翻炒均匀后加入甜面酱和豆豉酱，继续翻炒均匀

• 7、翻炒均匀放入黑芝麻和白芝麻，继续炒匀。这里可以加入花生碎，市场卖的油炸花生回来用擀面杖擀碎即可，有花生碎会更香。

• 8、放入金针菇和香菇继续翻炒

• 9、放入榨菜继续翻炒

• 10、以前放入榨菜的同时还喜欢放入这款脆笋，因为这次没买到就没有放，喜欢的可以自己尝试放入

• 11、翻炒均匀后放入辣椒面和白糖，下如何一定要快速翻炒，否则容易糊锅，也可以关火翻炒，一定要炒匀

• 12、翻炒均匀后晾凉即可装到器皿里，随时吃随时用了

• 13、其实不光可以拌饭，拌面也很好吃，放在冰箱里储存，吃的时候用微波炉热一下即可