鸡蛋和黑糖沙琪玛的做法 鸡蛋沙琪玛黑糖沙琪玛 鸡蛋和黑糖沙琪玛怎么做
“从小就喜欢吃沙琪玛,买过各个牌子的,不是太甜就是感觉添加剂太多。于是自己动手,想吃好吃的就得自己动手哈!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鸡蛋和黑糖沙琪玛的做法步骤
1、把所有粉类放入面包机,再打入七个鸡蛋。我用的家养草鸡蛋,六个大的一个小的。开启揉面程序。
2、揉面中间可以用筷子稍微搅拌。
3、揉成这个样子感觉太稀了,倒出来后又揉了些低粉进去。根据鸡蛋大小、面粉吸水性的不同,自行调整。总之不能太干,面和软一点沙琪玛比较松软。
4、揉匀后松弛一刻钟,然后洒上玉米淀粉擀成薄片,饺子皮那样薄吧。然后再切成0.3厘米宽的丝,洒上玉米淀粉防粘。
5、花生油烧热,面条放下去马上会浮起的程度。开小火,把面条抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至浮起即可。喜欢脆一点的,等会再复炸一次。
6、我把炸好的面条分了两份。一份用辅料里标明A的白糖麦芽糖蜂蜜用不沾锅小火熬到冒泡大概120度,快速放入面条、芝麻、蔓越莓翻拌。倒入模具压实晾凉后切块。
7、不沾锅不用洗,直接放入辅料里标明B的黑糖、麦芽糖、蜂蜜熬到120度。放入面条、松仁、芝麻翻拌入模压实晾凉切块。
8、不像买的那样甜腻,很好吃😋
9、装袋保存。
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