花生牛轧糖的做法 花生牛轧糖-棉花糖版 花生牛轧糖怎么做
“今年其实做了几个版本的牛轧糖了,而最简单好吃的棉花糖版花生牛轧糖,我却是到了最后才试做的。有过之前淡奶油版牛轧糖的经历之后,觉得这种用棉花糖做的方子真心好用啊,快速简单味道还很好~~
材料:
花生200g,棉花糖153g,全脂奶粉100g,黄油30g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生牛轧糖的做法步骤
1、将花生装入烤笼中
2、然后将烤笼扣好,串上转叉
3、将烤笼架入烤箱中,调整旋钮到旋转烤模式,温度设定200度,烤30分钟
4、出炉后将花生倒入烤盘中稍晾一会儿
5、待不烫手后搓掉花生皮,留清理干净的花生仁备用
6、将黄油放入不粘锅中
7、小火加热至黄油全部融化
8、倒入棉花糖
9、使其受热融化,注意要不断搅拌
10、关火后加入奶粉
11、迅速搅匀
12、倒入花生仁
13、搅拌至大致均匀
14、然后倒至硅胶垫上稍微揉一会儿
15、装入不粘烤盘中并压平
16、待放至成型后倒出
17、切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存
小窍门
1.我这里用到了烤笼,因为烘烤过程中会自动旋转,所以温度设定高一些也不会糊;如果没有烤笼,可以直接将花生摊平在烤盘上进行烘烤,不过温度要降低一些,150~180即可,时间也要看情况来调整了;
2.这次做的时候,棉花糖我并没有切小块,觉得和切了的差别不大,加热过程中注意搅拌就可以了;
3.拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;
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