杏仁冰淇淋的做法,杏仁冰淇淋怎么做
“这款杏仁冰淇淋,心想这个挺好的,炎炎夏日,吃这个既能冰凉解暑,又能美白养颜,消除受紫外线照射而产生的色素沉着、雀斑、黑斑等,岂不是一举两是?于是决定,就是它了!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁冰淇淋的做法步骤
1、将美国大杏仁倒入烤盘中,入烤箱150度上火烤3-5分钟左右,取出晾凉备用。
2、将晾凉的杏仁与白砂糖一起倒入搅拌机中,打成杏仁粉。
3、奶锅中倒入纯牛奶,小火加热至40度左右时,倒入打散的蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,并继续开小火一边加热一边搅拌,直至牛奶稍沸并呈微微黏稠的状态时,关火。
4、将杏仁粉倒入牛奶糊中,搅拌均匀,将奶锅坐于冰水中冷却,然后放入冰箱将温度降至2-4度。
5、另取一盆,将鲜奶油打发,用电动打蛋器以高速搅打至纹路不消失即可。
6、取三分之一打发鲜奶油加入已经冷却的杏仁奶糊中,用橡皮刮刀拌均,尽量不要划圈。
7、然后加入剩下的奶油,拌成均匀的冰淇淋糊。
8、倒入带盖容器中,盖上盖子,放入冰箱冷冻室,每间隔2小时取出搅拌一次,重复3-5次即可。
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