杏仁冰淇淋奶油饼干的做法,杏仁冰淇淋奶油饼干怎么做
“加了可可粉的饼干底在内圈填满酥软的杏仁冰淇淋奶油,用一颗巴旦木(杏仁)做点缀,可爱的杏仁冰淇淋奶油饼干就做好啦
独立的小包装封口,装在马可铁的圆罐子里。在圣诞节当天送给小伙伴们做伴手礼,更能增加彼此间的友谊之情”
食材明细
杏仁冰淇淋奶油饼干的做法步骤
1、食材准备:黄油室温软化,鸡蛋打散备用
2、室温软化的黄油用手动打蛋器搅拌,加入糖粉继续搅拌至溶化
3、添加牛奶继续混合搅拌
4、筛入低筋面粉、可可粉,用刮刀轻轻按压搅拌均匀
5、搅拌好的面团装入保鲜袋冷藏20分钟
6、冷藏好的面团上面铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚0.6cm,用两种饼干模具压出形状,移入烤盘
7、制作杏仁冰淇淋奶油:将软化的发酵黄油用手动打蛋器搅拌,加入糖粉搅拌,分次加入鸡蛋液继续搅拌并稍打发
8、打发好的黄油中加入杏仁粉,搅拌均匀即可
9、把杏仁冰淇淋奶油装入裱花袋
10、烤盘中饼干的空心处挤上杏仁冰淇淋奶油,上面用巴旦木(杏仁)做点缀
11、烤箱预热170度,中层上下火,烤12-15分钟,上色即可取出放晾网冷却
小窍门
1、此配方含糖含油量比较高,做好的饼干在烤盘上还是会黏住,建议不沾烤盘也垫一张油纸方便拿取
2、黄油一定要软化到位,制作过程使用的都是手动打蛋器,无需过度打发
3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精,如想增加香味,可在合理范围内添加2g
4、饼干底直接也可以用无盐黄油,配方中增加1-2g盐
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