猫爪棉花糖,自制猫爪棉花糖
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
自制猫爪棉花糖的做法步骤
1、玉米淀粉先铺到一个平平的盘子上
2、用鸡蛋的一端在玉米淀粉上压出一个个凹槽
3、吉利丁片放入水中泡软
4、蛋白加入细砂糖和柠檬汁打发成硬性发泡
5、将水和白糖加热至融化,然后放入吉利丁片
6、加热至吉利丁片全部融化
7、将融化好的吉利丁溶液倒入打发好的蛋白中,用打蛋器打发均匀
8、将搅拌好的蛋白取出一部分放入草莓布丁粉
9、搅拌均匀
10、将搅拌好的蛋白分别放入裱花袋中,先将白色的蛋白挤到玉米淀粉上
11、然后再挤出粉色的猫爪子
12、全部挤好之后晾干,最后撒上玉米淀粉就可以了!还可以在没有晾干的时候撒上白砂糖,就是有白砂糖版的猫爪棉花糖
13、成品图(无白砂糖版的)
14、成品图
15、成品图(有白砂糖版的)
16、成品图
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