好吃的猫爪棉花糖怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

猫爪棉花糖是一款休闲甜品类小吃，属于女孩子的心头肝。这款棉花糖所需要的主要材料有蛋白、白醋、生粉、水、糖和鱼胶片，辅料由食用粉色色素。在这些材料的搭配下，一款可爱的猫爪棉花糖便可以完成了。甜类食物向来能够使人的心情变好，平时喜欢吃棉花糖的你，不妨做做这个，一个外观口感兼具备的小零食，让你的假期能够过得更浪漫！

主料

麦芽糖 ：80g
蛋清 ：2个
细砂糖 ：40g

辅料

鱼胶粉 ：10g
玉米淀粉 ：适量
清水 ：100g
红曲粉 ：1/4勺
柠檬汁 ：1/4勺

具体步骤

1.准备材料和烤盘，同时用一个盛元宵的包装盒；玉米淀粉用微波炉高火丁3分钟；

2.鱼胶粉10克+50克清水，用筷子搅匀，待用；

3.玉米淀粉放凉后，平铺在烤盘里，元宵盒里也放入淀粉，用洗干净的鸡蛋或者量勺在表面压出圆坑，元宵盒里也压一下更平整；

4.奶锅里放入麦芽糖80克、细砂糖40克、清水50克，小火慢煮；

5.2个蛋清放在干净的容器里，放先入柠檬汁；

6.用打蛋器打出粗泡，放入细砂糖10克；

7.用打蛋器打到蛋清九分发；

8.此时奶锅里的糖浆已煮开，继续小火煮，要经常晃动锅子，用温度计测量至110度的时候，

9.关火，放入浸泡的鱼胶粉，用刮刀快速搅拌至鱼胶粉融化；

10.煮好的糖浆溶液，慢慢的倒入蛋白霜中，一边倒一边搅打，直至全部倒完；

11.蛋白霜继续搅打，至有光泽、花纹不易消失的状态；

12.用刮刀舀出一点蛋白霜，放入红曲粉搅拌均匀，

13.红色的蛋白霜装入裱花袋中，原色的蛋白霜也装入裱花袋中；

14.把蛋白霜挤入小圆坑里，表面的小尖尖，可以用手沾点清水，轻轻的按下去，也可以不用管它，一会就慢慢的消失喽；

15.放置一会，待棉花糖表面有点干的时候，挤上红色的猫爪印记，放一边慢慢晾干，也可以把淀粉洒在表面，干的会快一点；

烹饪技巧

做第一份的时候，余下的蛋白霜会凝固，放在热水盆里或暖气上就会软化；