冰糖木瓜银耳羹的做法 【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜 冰糖木瓜银耳羹怎么做
“木瓜可帮助消化、抗菌解热,银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品,无论冷吃或热吃都一样滋味。
特点:滋阴补肾,益气补血,调理肠胃、美容养颜,深得女士青睐。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰糖木瓜银耳羹的做法步骤
1、原料图:银耳,木瓜,大枣,枸杞,冰糖,姜片。
2、银耳用冷水泡发,泡好后洗净用剪刀去根部,掰成小朵。
3、姜去皮切成片状备好。
4、搪瓷锅内放清水,倒入姜片略煮一会儿后捞出。
5、捞出姜片后下银耳,煮开。
6、加入洗好的大枣和枸杞,煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。
7、木瓜削皮去籽,切成小块。
8、加入木瓜块,30分后观察,待汤羹粘稠,银耳软烂之后,下冰糖融化即可关火。
小窍门
1.泡银耳时,滴两滴食用油,保证煮出来的银耳软滑,口感相当好!
2.大枣属高糖食品,木瓜有一定的甜度,加冰糖的时候要酌量添加,也可以不加冰糖,或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜作煲汤材料。如用来炒,宜挑选不太熟的,以免炒时渗出太多汁。
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