节瓜肉丸汤的做法 【满足的一大锅】节瓜肉丸汤 节瓜肉丸汤怎么做

“现在天气还蛮热的，中午就喝点汤水好了；我又爱挤肉丸，现在就来一大锅汤好了，有肉又有菜还有汤，一大锅吃得饱饱的。。。。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

节瓜肉丸汤的做法步骤

• 1、备好材料。蒜头剁成蒜泥，木耳用热水泡发。

• 2、猪肉洗净，剁成肉糜（我喜欢切成最细的肉丁，PAPA喜欢口感）；加入蒜泥，盐，糖，生粉，黑胡椒粉，调味，（朝一个方向搅拌）；随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。

• 3、黑木耳泡发洗净好，切细丁，加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。

• 4、锅里烧着温水，用汤匙辅助挖肉丸。

• 5、挖完肉丸继续温水煮熟，边煮边捞起浮沫。

• 6、煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸捞起备用。

• 7、节瓜去皮，洗净，切块。

• 8、汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。

• 9、加入适量的清水。

• 10、大火煮至微沸后，加入肉丸。

• 11、水烧开后继续烧五到八分钟左右，加入少许盐调味，

• 12、打散剩余的鸡蛋黄，浇入蛋花；关火焖十分钟左右就出锅吧。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.【电视上学习的】肉丸拌匀时要朝同一个方向，而且不要放油，因为会使煮熟的肉丸散开。

2.【个人经验】十几分钟的煮汤不同于几小时的老火靓汤，瓜果类是不会那么容易煮至粉糯，呈透明状；所以要有此效果就靠烧开水后，继续煮一小会就要关火焖着。