青豆鲜虾羹的做法，青豆鲜虾羹怎么做

“春天很适合喝羹汤，因为它香滑鲜甜，能够润泽肠胃；又没有煲汤和炖汤那样浓，也没有滚汤那样清淡，特别适合春天或秋天饮用。

青豆富含很多大豆磷脂和不饱和的脂肪酸，这两种物质对保持血管的柔韧性和和弹性很有作用；同时它还有健脑和预防脂肪肝的作用。不仅如些，青豆还富含很多的抗氧化物质，还可以抗菌和消炎；这种抗氧化的物质最大的特点是还能够延缓衰老。美国的研究发现这种青豆还有很多胡卜素，包括α-胡萝卜素和β-胡萝卜素；这两种胡萝卜素在人体存在的量越多，个体的寿命就越长，抗癌的能力也越强。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青豆鲜虾羹的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿；

• 3、青豆焯水捞出过凉；火腿肠切小丁；姜切丝；鸡蛋打开取蛋清；

• 4、锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁；

• 5、微滚开时下点胡椒粉，倒入水淀粉勾芡；

• 6、再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，味道清甜的汤就好了~~