鲜蛏豆腐羹的做法,鲜蛏豆腐羹怎么做
“从小每到蛏子肥美的季节我妈妈都会给我们兄妹三个煮这个汤。不花哨不昂贵不复杂却保留了食材最原本的味道。《原味》中的白萝卜与蛏子的碰撞也是会让人鲜掉眉毛的美味!尊重食材本身就是尊重它原始的味道!望亲们喜欢!吃的开心吃的温暖!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜蛏豆腐羹的做法步骤
1、蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用
2、蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜
3、蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中
4、沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离
5、用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了
6、把配菜都切丁
7、豆腐切丁
8、锅中放适量油煸香蒜片姜丝
9、加入口蘑胡萝卜炒香
10、加入两碗水(随自己喜好添加).再倒入蛏子中的水(剥好的肉会出一点水。那就是鲜的味道啦)
11、蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦!
12、水开放入豆腐
13、汤再开后一片片地放入蛏子
14、汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味
15、咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好
16、鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。
17、秋季多喝些汤汤水水蛮好的!望亲们喜欢!
18、趁热最好吃哦!
小窍门
蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的!没有就只能买卖家泡水的啦!淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好!
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