海蛏羹的做法，海蛏羹怎么做

“这道菜稍微麻烦点，但很美味”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海蛏羹的做法步骤

• 1、海蛏拨壳洗净，香菇切粒备用。

• 2、海蛏要用料酒，胡椒粉，地瓜粉搅拌至粘稠状，腌制15分钟备用。

• 3、锅入水烧开，将海蛏用筷子一只一只的入锅，全部下的话水温会急剧下降，地瓜粉不容易凝结，全部下完烧开就捞出备用。

• 4、另起锅入少许油，下香菇粒爆香。

• 5、然后加水，加入姜丝烧开。

• 6、接着加入海蛏，入鸡粉，盐，糖调味，然后用水淀粉勾芡至粘稠状，接着下蛋清，蛋清要慢慢往锅里倒，边倒边搅拌才能形成白色蛋花。

• 7、起锅前撒点胡椒粉，装碗后入香菜即可上桌。