牛肉萝卜粉丝汤的做法,牛肉萝卜粉丝汤怎么做
“牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。同时牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,牛肉中对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老,也是每天所需要的铁质的最佳来源。
我家虽不是回民,但那小子不知何故从小就爱吃牛羊肉胜过传统的猪肉呢;吃的最多的属红烧和干切牛肉,炖牛肉汤还真是头一回;而我又在牛肉汤里加了通气清火的萝卜;所以在我炖牛肉汤的过程中,那位时不时瞥过一丝质疑的眼神;当我将炖好的牛肉萝卜汤端上桌请他品尝后,只听到他跟儿子说:“儿子,你妈这牛肉汤炖的还真是又香又嫩又好喝呢”!牛肉萝卜汤:原汁原味、好吃不上火~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉萝卜粉丝汤的做法步骤
1、准备好所有食材
2、山芋粉丝提前浸泡变软
3、牛肉洗净后冷水入锅焯水
4、洗净后与葱姜、清水再次入锅
5、加盖大火煮开
6、沿锅边滴适量料酒去腥转小火慢炖
7、白萝卜去皮清净切滚刀块
8、待牛肉炖至8成熟时加入萝卜,加盖煮开后转小火
9、待萝卜浮起时放入山芋粉丝
10、再次煮开后调入食盐
11、加入适量鸡粉
12、拌匀后关火即可
13、好吃不上火哟
小窍门
1、根据山芋粉丝品种不同,浸泡的时间长短也有不同请自行掌握
2、新鲜牛肉焯水后再炖,汤质洁白浓稠无杂味
3、喜欢辣味的亲们也可以放入白胡椒粉等调味,我家喜欢原汁原味
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