肉牛肉丸汤河粉的做法,肉牛肉丸汤河粉怎么做
“河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,原味,加入各种食材和调料烹调,可作一天食用的主食。也是广东的早餐店最常见的一种加工食品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉牛肉丸汤河粉的做法步骤
1、准备食材:河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。
2、牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段,干葱头去皮切碎。
3、烧开一锅水。
4、另起一锅,加适量油烧热,下葱头爆香。
5、加入牛肉丸翻炒片刻。
6、倒进火腿片煸炒。
7、倒入1碗清水,大火煮。
8、调入牛肉粉。
9、遮上锅盖煮5分钟左右。
10、锅里的水煮沸后,倒下河粉焯1分钟,捞起沥干水。
11、河粉倒入碗中。
12、这边锅里的食材煮开后,放入菜心煮软,调入少许盐拌匀。
13、食材铺在河粉上面,浇上汤汁,撒些香菜即可。
小窍门
河粉焯煮片刻即可捞起,不可久煮,否则易碎不成形。蔬菜随意搭配,放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。
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