潮州牛肉丸粉条汤的做法,潮州牛肉丸粉条汤怎么做
“我家孩子就好这口汤。正宗牛肉丸,正宗潮汕粉条(粿条),蒜泥起锅,加点叶菜,码上煎牛肉和水煮蛋。要颜有颜,要营养有营养。优点也很突出:快手,荤素搭配。以下是两个人的食量,两个面碗装。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
潮州牛肉丸粉条汤的做法步骤
1、蒜头剁碎。
2、叶菜洗干净。
3、择小条。
4、粿条是速冻的,买多了的就冻起来,要煮的时候拿出来煮,不需要解冻。
5、起锅,倒芝麻油,爆香蒜泥。
6、加三大面碗的水进去,牛肉丸也放进去煮。水开后再多煮一分钟,让牛肉丸不要太硬口。
7、等水沸的时间里,在旁边炉灶煎牛肉,这个也很快,三五分钟就煎熟了。牛肉用黑椒汁和盐、淀粉抓匀、腌制再煎,比较好吃。
8、水开了,把叶菜放进去划拨几下,再把粿条放进去。用筷子轻轻划动,使粿条不断开,慢慢散开。
9、粿条已经散开。
10、煮沸。加盐和鸡粉、胡椒粉调味。
11、把粿条盛进面碗里,加牛肉丸和叶菜放进去,牛肉码上,鸡蛋对半切开摆好。这碗是大宝的。
12、这碗少鸡蛋少肉的就是我的了😁。
小窍门
用芝麻油爆香蒜泥,粿条吃起来更香。加胡椒粉,汤才好喝,吃了发汗,舒爽。
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