豆腐丝清汤的做法 豆腐丝清汤——秋季滋阴润肺 豆腐丝清汤怎么做
“清淡,爽口,营养搭配。
豌豆尖,富含粗纤维,豆腐富含蛋白质,钙。
健身减脂不错的选择。
豆腐是16中常用的滋阴润肺食物之一,还有梨,鸭肉,萝卜等等。
豆腐,清热润燥,补益清热。
豆腐除有增加营养、帮助消化,对骨骼的生长发育也颇有益,含钙。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐丝清汤的做法步骤
1、嫩豆腐一块,适量
2、豌豆尖适量
3、姜适量
4、葱适量
5、反向切豆腐,切片,两毫米左右厚度,正向切,豆腐切片易碎
6、再把豆腐片切丝,两毫米粗细
7、豌豆尖洗净
8、滤水后直接放入汤盆
9、葱切粒
10、姜切丝
11、汤锅加水适量,煮沸后,加入姜丝,花椒
12、然后加入豆腐丝拨散
13、待汤再次沸腾后,关火,加入盐,鸡精,拌匀
14、直接把沸汤均匀淋在豌豆尖上,把豌豆尖烫熟
15、最后撒上葱花,拌匀即可
小窍门
因为豆腐选用的是嫩豆腐,不是内酯豆腐,所以不用切的一毫米太细,易碎。
嫩豆腐要反向切(正常正向切是手扶着豆腐块从上切下片,反向切是手扶豆腐片方向,切下片),否则易碎。
切豆腐刀要沾水,防止豆腐贴刀,会挤碎豆腐片。
豆腐不宜用老豆腐,做豆腐点卤的味道较嫩豆腐要重,做汤味道不够鲜。
豆腐的配菜有禁忌,配菜中含有易和钙生成大量沉淀物质的不能用,例如菠菜。
-
南瓜鱼蛋汤的做法 宝宝吃得香@@南瓜鱼蛋汤 南瓜鱼蛋汤怎么做
“相信大家对于南瓜并不陌生,南瓜的营养价值丰富,但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。因此,可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃,隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。”食材明细主料南瓜(适量)鱼圆(适量)辅料鸡蛋(适量)清淡(口味)煲(工艺)十分钟(耗...
-
黄豆芽菠菜汤的做法,黄豆芽菠菜汤怎么做
食材明细主料黄豆芽(适量)菠菜(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)高汤精(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)黄豆芽菠菜汤的做法步骤1、锅中入油烧热爆香葱姜。2、加入洗净的黄豆芽煸炒。3、炒透后加入水、盐、高汤精大火煮开转小火炖煮。4、将菠菜洗净切段。5、...
-
清爽疙瘩汤的做法,清爽疙瘩汤怎么做
“清爽、不油腻,深受好多人的喜爱!(*@ο@*)哇~”食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)青虾(适量)辅料绿色蔬菜(适量)配料盐(适量)酱油(适量)水(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清爽疙瘩汤的做法步骤1、配料:面粉(饺子粉)、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜(随意)...
-
干贝萝卜球汤的做法,干贝萝卜球汤怎么做
“1.干贝萝卜球汤以顺气消食、止咳化痰、除烦生津、散瘀解毒、清凉止渴、利二便的萝卜为主料,配以养阴滋补的美味海鲜之品干贝而成。2.无论是从营养和保健角度来看,还是从中医食疗的食性理论分析,萝卜都可作为蔬菜中对人体十分有益之品。3.二物配合,共具养阴滋补、...