西湖牛肉羹的做法 想不好吃都难——西湖牛肉羹 西湖牛肉羹怎么做
“西湖牛肉羹,是深受老百姓喜爱的江南名菜,是柚子妈家乡的特色。从材料和做法上来看,很适合宝宝们吃。
原料用到牛肉、蘑菇和豆腐,种类不多,却营养丰富,堪称优质蛋白质“集中营”;做法简单,把材料丢进锅里煮一煮,勾芡、打蛋花而已;味道鲜美,口感丰富,顺滑开胃,容易吸收,尤其适合肠胃比较虚弱的宝宝食用哦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西湖牛肉羹的做法步骤
1、牛肉切小丁。加2大勺生粉,再少加一点水拌匀,为了让牛肉更嫩。柚子妈叨叨:宝宝吃要切的细一点好,越细越好,还吃不了牛肉粒的宝宝,最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝。
2、柠檬半只挤汁加入,拌匀后腌制10分钟,去腥。柚子妈叨叨:没有柠檬汁,用无添加料酒也可以。
3、香菇切丁。柚子妈叨叨:香菇也可以用其他菌菇替代
4、嫩(南)豆腐切丁。
5、姜切片,葱香菜切末。(只有大葱,切的大葱叶)
6、鸡蛋分离蛋清蛋黄,只取蛋清。
7、蛋清打散。
8、玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。
9、香菇、豆腐、姜片,大葱放入锅中,倒入清水煮开。柚子妈叨叨:家里如果正好有高汤,比如鸡汤、排骨汤等,用高汤替代清水煮,会更鲜美。
10、煮开后,放入牛肉。
11、再次煮开,将调好的水淀粉再搅拌搅拌,准备勾芡。慢慢倒入,先倒一半水淀粉,煮10秒看下是不是你想要的浓稠,然后再决定加不加剩余的水淀粉。
12、立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠,再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致,每个人喜欢的浓稠度也不一样。
13、小火,慢慢转圈淋入蛋清,不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。
14、熄火后加入香菜末即
15、味道鲜美可口,香醇润滑,口感丰富,顺滑开胃,容易吸收,很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。
小窍门
这真的是一道想不好吃都难的汤羹,不需要厨艺基础,大家都可以做的很好吃。牛肉切的小很好熟,不要煮的时间长,时间长反而老了导致宝宝嚼不动,整个过程就是煮开放下一个,煮开再放下一个。
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。
-
鱼汤的做法 奶白色的鱼汤 鱼汤怎么做
“为啥给新手们推荐这道汤捏,因为食材容易买,也很便宜,做起来没有什么技术含量,天气快转凉啦~~秋天的时候给自己和家人做一碗这样滴鱼汤~~包你们喝的超舒服~~~因为大白喝完就倒在沙发上过了半分钟喊了句“瑟一啊”(爽啊)”食材明细主料鱼(适量)辅料咸肉(适量)火腿(适量)胡...
-
猪骨老火汤的做法,猪骨老火汤怎么做
食材明细主料鱼翅(适量)竹荪(适量)猪骨(适量)辅料陈皮(适量)姜(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)数小时(耗时)未知(难度)猪骨老火汤的做法步骤1、鱼翅用清水泡数小时(本来是应该开水煮沸的)。2、竹荪清水洗泡干净。3、飞过水的猪骨放入压力锅。4、依次把鱼翅、竹荪、陈皮、姜放入。5、注...
-
古田青草滋补汤的做法 古田青草兔肉汤 古田青草滋补汤怎么做
食材明细主料兔肉(适量)辅料胡毛藤(适量)蓝花仔(适量)枸杞(一小把)红枣(适量)山黄竹(适量)清淡(口味)煲(工艺)数小时(耗时)普通(难度)古田青草滋补汤的做法步骤1、山黄竹、胡毛藤、蓬棱蝶、蓝花仔等古田民间草药清洗干净,加水熬上半锅汤汁(熬出的汤汁是黑褐色的,有青草的芳香)捞出草根...
-
汤米稞片的做法,汤米稞片怎么做
食材明细主料米稞(适量)辅料番茄(适量)大葱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)汤米稞片的做法步骤1、米稞切成片。2、番茄、大葱均切片。3、烧热锅倒入油先把米稞片炒片刻。4、再倒入一大碗水煮沸。5、烧开以后先放番茄。6、再放葱然后加调味品即可。...