凉拌嫩姜丝的做法 夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝 凉拌嫩姜丝怎么做
“关于姜的名言可是很多哦:可能大家最为熟知的是冬吃萝卜夏吃姜吧
还有饭不香,吃生姜,确实姜是厨房里必不可少的一味调剂品说的
就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,就能改善食欲,增加饭量
今天去菜市场买菜的时候发现很多嫩姜,就想着说凉拌下试试应该也很不错
小的时候奶奶总会在家的后面一小块地里种满生姜,生姜成熟之后全部挖起来放在地窖里
天气热的时候奶奶总会把生姜切成细细的丝和辣椒凉拌下
还别说特别爽口呢”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌嫩姜丝的做法步骤
1、准备好两块嫩姜,菜市场现在一般都有卖的哦,和少许小米辣和青椒
2、生姜用修土豆的工具修去皮,然后洗干净备用
3、控干水的生姜切成细细的丝,考验刀工的时候到了哦,真的不行的话就用工具吧
4、小米辣和青椒也切成细细的丝,洗去籽控干水分
5、大蒜拍碎切末
6、锅里上油,小火,把大蒜末放进去爆香,大火容易糊
7、把青椒和小米辣丝放进去一起炒
8、然后关火放入刚刚调好的汁儿,适当的油辣子拌匀放置几分钟,成为调味汁儿
9、几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
10、充分拌匀后,放半个小时,也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
11、辣辣的酸酸的,配粥和米饭都是不错的选择呢
小窍门
生姜的食用方法
在民间,生姜有很多种食用方法,如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情;在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,既可以杀菌,还能去除腥味。除了这些食用方法外,生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑;牙痛抚姜片可有效缓解疼痛;生姜汁可治皮肤癣;生姜片放腋下去狐臭;生煎煮水加盐加醋去脚臭;醋泡生姜丝祛斑;姜水漱口治牙周炎,口腔溃疡;此外,在炎热的夏季,适当吃些姜制食品,如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等,对身心健康和防暑,大有益处。
生姜的使用禁忌
生姜虽然对身体有很多的好处,可是会侧记肾脏,产生口干、咽痛、便秘等症状,因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用,因此有内热者忌食。另外,烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。
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