凉拌嫩姜怎么拌?
姜是我们平常中最常见的一种食物,姜的营养价值丰富,有起到良好的保健作用,体虚的人,特别是手脚冰冷的人,应该多吃姜,因为姜可以驱寒呀。姜除了可以去腥外,他还有很多种做法,比如凉拌嫩姜,这道菜及开胃,又解腻。下面小编为大家介绍怎么凉拌嫩姜。
姜(Zingiber officinale Roscoe),是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是 25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力
生姜可作用于交感神经及迷走神经系统, 有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究,结果表明: 生姜的水提取物有显著的吸收促进作用, 增强其生物利用度,充分发挥疗效。
生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用.生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长.在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用.生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用,其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定, 在沸水中加热相当长时间后,仍保持相当强活性.生姜提取物具有抗过敏的药效, 能防止过敏性休克,预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
嫩姜怎么拌
一、食材明细
主料:嫩姜120克辅料食盐4克白糖6克生抽3克醋2克香油5克亚麻籽油3克咸甜口味拌工艺数小时耗时简单难度
二、做法步骤
1、嫩姜清洗干净
2、切片
3、加入盐3克,糖4克腌30分钟
4、会腌出很多汁,倒去
5、再放入余下的盐,白糖,另加入生抽,醋,香油,亚麻籽油拌匀
6、拌匀即可食用。
三、小窍门
选用嫩一些的姜,口感更好;
腌出的汁液不要,不然太辛辣。
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嫩姜怎么拌,现在学会了吗?喜欢吃姜的,或者身体比较虚的朋友,赶紧学起来吧,而且步骤简单,操作起来一点也不难,懒人的福利。但是姜的味道比较强,还是有些人难以接受姜的味道,如果比较受不了姜的味道的,也可以用来煲汤,效果也是扛扛的。
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