嫩姜的挑选要注意什么,老姜和嫩姜的区别有哪些
大家都知道嫩姜也是姜其中的一种,在日常的生活当中很常见,对于嫩姜相比都不会感到太过于陌生吧。嫩姜不仅美味,还有很好的营养价值以及食用的价值,适当的食用对于身体还是有好处的。那么,嫩姜的挑选要注意什么?
一、嫩姜的挑选要注意什么
1.注意看:在购买的时候可以先看看姜的成色,生姜的话选择的颜色应该是淡黄的,还有就是正常的生姜外表较为粗超,比较干一些。
2.注意捏:用手去捏姜的时候若是感觉肉质坚挺,则次姜不酥软。姜还可以掰开来看看,若是丝状物是白亮的,这种就属于好的,若是丝状物是暗黄的,就不要去购买了,是不好的。
3.注意闻:用鼻子去闻的时候,要是问道了淡淡的带有硫磺味或是其他的异味,就不要购买了,这种就是坏了的。我们正常的生姜其实辛辣味是非常的重的。
二、老姜和嫩姜的区别有哪些
嫩姜主要是指新鲜,并且带有嫩芽的姜。这种姜水分多,纤维少,颜色比较偏白,纤维少,味道和老姜相比是没有浓郁的,所以一般情况下,嫩姜的主要作用是用来炒菜或做泡菜,做泡菜的话是比较多的。
老姜的话,外表是土黄色的,表皮有纹路,比嫩姜要粗糙一些,味道是很辛辣的,一般的作用是调味品。在熬汤或者是炖肉的时候用老姜再合适不过。老姜的药用价值是极高的,例如去预防感冒的时候,就一定要使用老姜,这也是为什么人们常常说“姜还是老的辣”这句话了。
嫩姜的挑选要注意什么就介绍到这里了,其实呢,不管是老姜还是嫩姜都有其很大的作用之处,只是在使用的时候使用的方式不同罢了,家里面不管是老姜还是嫩姜大家都可以备一些放在家里面,这样子在使用的时候也方便,想用哪一种就可以用哪一种,不用总是不知所措了。
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