如何选嫩姜,关于姜的误区有哪些
生姜是厨房烹饪中不可缺少的“圣品”,它不仅具有丰富的营养,还口感爽脆,受到广大人民群众的喜爱。那么,在生姜种类繁多市场上,如何选嫩姜?现在我来告诉你。
一、如何选嫩姜
嫩姜通常是指带有嫩芽的鲜姜。姜块鲜嫩,具有充足的水分,纤维较少,辣味微弱。嫩姜的味道酥脆鲜嫩。
1.挑选时,应该挑选带有嫩芽的姜。如果是用硫磺熏制的生姜,干净的像打蜡,光滑而嫩。
2.用双手擦姜,硫磺姜的皮容易剥落,生姜的颜色与皮的颜色有很大不同。
3.可以用鼻子闻,如果有轻微的硫磺味,请不要购买。
二、关于姜的误区
1.晚上不能吃姜
民间有传言说晚上吃姜,会危害健康。主要是因为生姜不仅刺激胃和肠而且使人体血液干燥,热,并损害心脏和肺部的功能。
但是,假如您在晚上做饭时将生姜添加到菜肴中,不仅可以消除某些食品的腥味,而且可以对肠道和胃部进行消毒和保护。另外,有些体质较冷的人在晚上吃生姜时可以有效缓解身体的寒冷。对于脾胃虚弱的人,生姜可以暖肠胃,使四肢不再受凉。即使在冬天,他们也不会再害怕寒冷。因此,关于晚上不能吃生姜的说法并不正确。
2.感冒喝姜汤好得快
很多人认为姜汤可以缓解感冒。的确,当喝姜汤用于普通感冒时,它的确可以扩张身体的毛细血管,促进血液循环和帮助排汗,从而可以将身体的疾病物质排出体外,从而达到减少发烧和治感冒。
但是生姜汤不一定对所有感冒都有用,特别是在夏天,因为天气炎热,很多人会患上风热型感冒,表现为嗓子疼,发烧和头痛,此时喝生姜汤就像在加火,加重症状。所以,喝姜汤并不一定会使感冒好的快。
生病就应该去医院检查。
看完这些选嫩姜的方法,以及人们对于姜的误解,你是不是对姜有了更清晰、更明确的了解了呢?以后要是听见亲朋好友说出这些错误的观点,你也可以纠正他们,以免最后得不偿失。
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